Cuisinier / Cuisinière - Le Haillan

Description

Nous recherchons un cuisinier H/F pour des remplacements

Résidence sur Bordeaux Métropole facilement accessible par la Rocade et les transports en communs, nous acceuillons 61 résidents. Entourée de son parc arboré et principalement de plain-pied, notre établissement propose un environnement de travail fonctionnel dans un cadre agréable.

Missions :

- Le cuisiner(ière) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée.

- Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

- Contribue au bien être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

- En l'absence de chef cuisinier : gère les fournisseurs, gère le contrôle et le stockage des marchandises, gère le contrôle Qualité.

Formation et expérience:

- Formation spécifique de niveau V (CAP de cuisine, …)

- Expérience en textures modifiées

- Expérience en établissement médico-social