Cuisinier / Cuisinière - Le Haillan

Description

Nous recherchons un cuisinier H/F pour des remplacements sur les congés payés AVRIL/MAI 2023 (été 2023 également)

Résidence sur Bordeaux Métropole facilement accessible par la Rocade et les transports en communs, nous acceuillons 61 résidents. Entourée de son parc arboré et principalement de plain-pied, notre établissement propose un environnement de travail fonctionnel dans un cadre agréable.

Missions :

- Le cuisiner(ière) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée.

- Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

- Contribue au bien être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

- En l'absence de chef cuisinier : gère les fournisseurs, gère le contrôle et le stockage des marchandises, gère le contrôle Qualité.

Formation et expérience:

- Formation spécifique de niveau V (CAP de cuisine, …)

- Expérience en textures modifiées

- Expérience en établissement médico-social