Chef de cuisine EHPAD - Rennes

Description

L'EHPAD Les Roseraies, situé en centre-ville de Rennes, proche de la gare, recherche un.e chef.fe de cuisine. 

Dans un cadre verdoyant et chaleureux, la résidence Les Roseraies accueille 90 résidents. L'équipe de restauration est composée d'un chef de cuisine, d'un second, d'un commis, et de plongeurs. Sous la responsabilité de la directrice, vous serez en charge d'animer l'équipe de restauration, de commander les denrées alimentaires utiles à la préparation des repas, de gérer le budget alloué à l'alimentation, mais également de participer à la production en garantissant la satisfaction des résidents et convives. Vous devrez également vous assurer du respect des règles d'hygiène en cuisine. Vos missions en détail (liste non exhaustive) :
- Commander les denrées alimentaires dans le respect du budget alloué à l'alimentation,
- Préparer les repas du midi et du soir en collaboration avec le commis, en adaptant les repas aux textures prescrites,
- Adapter les menus aux souhaits des résidents afin de garantir leur satisfaction et celle des convives,
- Servir le repas en salle de restaurant,
- Participer aux commissions restauration,
- S'assurer de la mise en oeuvre et du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Travailler en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire, l'infirmière coordinatrice et la responsable hébergement,
- Assurer les relations avec les résidents et les familles,
- Organiser des repas à thèmes et événements festifs en lien avec l'équipe d'animation et la direction,

Horaires : Roulement sur deux semaines, travail un weekend sur deux
- Horaires semaine : 7H15-15H
- Horaires weekend : 7H30-19H30

Salaire à partir de 2350€ brut mensuel, hors reprise d'ancienneté
Prime de présence et de participation
Comité d'entreprise