COURS DE CUISINE À DOMICILE - Paris 1e arrondissement
Je me propose | Cours à domicile
Description
Chef de Cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous propose d'être votre coach afin de vous améliorer en vous apprenant les principales bases de la cuisine classique Française. TECHNIQUES : ciseler, hacher, émincer, tailler, découper, lever, tourner.CUISSONS : pocher, rotir, braiser, griller, poêller, sauter, mijoter.SAUCES : volaille, fumet, velouté, beurres.PÂTES : brisée, feuilletée, sablée, génoise, CREMES:choux, pâtissière. anglaise, chantilly, renversée. ASSAISONNEMENTS : acides, salins, composés, sucrés, acres, aromatiques.
PLATS SALÉS ( au choix ) Coquelet en crapaudine à l'américaine, sauce diable et légumes grillés. Pavé de saumon cuit à l'unilatéral, beurre blanc et julienne de légumes. Oeufs farcis Chimay, duxelle de champignons et bechamel.Picatta de volaille panée, garniture Viennoise et gratin Dauphinois. Pièce de boeuf poêlée, sauce Béarnaise et pommes darphin.
PLATS SUCRÉS ( au choix ) Choux farcis à la crème Chantilly. Crèpes fourrées à la crème pâtissière. Riz au lait aux fruits Condés. Tarte aux pommes Alsacienne. Oeufs à la neige sauce anglaise.
Riz * LE PRIX EST RÉDUIT SUIVANT LE NOMBRE DE PERSONNES ET IL COMPREND LES FRAIS DE TRANSPORT AINSI QUE LES INGRÉDIENTS ACHETÉS AU MARCHÉ.
Localisation (Paris 1e arrondissement (75001))
Disponibilités
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