Poste de boulanger à pourvoir - Marseille 7e arrondissement

Description

Notre boulangerie travaille uniquement avec des farines biologiques issues de céréales paysannes. Ces variétés d’antan, ayant échappé à l’industrialisation, nous permettent d’obtenir des pains d’exceptions et de retrouver les véritables saveurs du produit.

Nous sommes partisans du façonnage manuel et travaillons sur des temps de fermentations longs. Nous élaborons nous-même un levain naturel, qui est à la base de tous nos produits.

Notre établissement, situé dans le 7ème arrondissement de Marseille, recherche un chef boulanger (F/H).Vous utiliserez des farines biologiques pour la réalisation de pains au levain naturel, de pains spéciaux et de viennoiseries.

Avec une véritable expérience, nous recherchons un head chef, capable de travailler à la création des produits, à l'élaboration des recettes, au respect de la marge, au management de son équipe et au respect des normes d'hygiène.